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Vinos de la región

Los vinos del Duero tienen reconocimiento mundial, no sólo el vino de Porto sino también los vinos de mesa, que cada vez son más apreciados. En el Duero, la lista de vinos es extensa, siempre en correspondencia con los gustos personales de cada uno.

Las uvas del Douro | © Museu do DouroUvas Touriga | © Museu do DouroUvas de vino blanco y de vino tinto | © Museu do DouroRacimo de uvas del Douro | © Museu do DouroQuinta da Pacheca | © Judite RochaBarco Rabelo de los vinos Castelinho | © Museu do DouroVino de la región del Duero | © Museu do DouroVariedades nobles de uva | © Museu do DouroBarril de la Quinta Nova | © Museu do DouroLas uvas del Douro | © Museu do DouroAdega Cooperativa de Murça | © Museu do DouroLas uvas del Douro | © Museu do DouroUn brindis | © Judite RochaUva moscatel en el Duero | © Melanie AntunesLa elaboración del vino en la Quinta do Passadouro | © Judite RochaVino en la Quinta do Portal | © Judite RochaViñedos de Quinta da Rapada | © Museu do DouroQuinta da Pacheca | © Judite RochaBodega en el Peso da Régua | © Cida GarciaDouro uvas durante el crecimiento | © Museu do DouroTransporte de lujo | © Museu do DouroLas uvas del Douro | © Museu do DouroNúcleo Museológico Favaios, Pão e Vinho | © Museu do Douro

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Bodegas de vino del Duero, Quintas

La bebida más conocida del Duero es el vino de Porto, dulce y con cuerpo, con un alto grado de alcohol (normalmente entre los 19% y los 22%). Este vino adquiere características únicas, no sólo gracias a condiciones naturales como el clima y la zona donde se cultiva sino gracias a su proceso de elaboración. Normalmente, se interrumpe la fermentación del mosto (zumo de uva no fermentado) para añadirle aguardiente vínico. Es precisamente esta interrupción lo que condiciona el grado de dulzor del vino.

Los vinos del Duero se dividen en tres grandes grupos: los tintos, los blancos y los rosados. Los primeros se producen mayoritariamente a partir de variedades como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca y Tinto Cão, que tienen mayor expresión. Los tintos jóvenes, que se suelen consumir en sus primeros años tras la vendimia, se distinguen por su color rubí y su aroma afrutado. Se deben servir entre 13º y 15ºC, acompañando comidas ligeras a base de carne o pasta. Los tintos añejos, señalados con la etiqueta de “Reserva” o “Gran Reserva”, tienen un color y aroma más intensos. Se sirven entre 16 y 18ºC, acompañando platos de carne roja con condimentos fuertes o platos de carne de caza.

Los vinos blancos son la bebida ideal para acompañar un plato de pescado. Se elaboran a partir de las variedades Malvasía Fina, Viosinho, Gouveio y Rabigato, entre otros. Los más jóvenes, que se consumen entre 8º-10ºC, son vinos refrescantes de colores claros y aromas afrutadas. Los blancos más añejos poseen un color dorado y aroma más tostados, adquiridos durante la fermentación en madera. Se deben servir a unos 12ºC, acompañando pescado de más envergadura, como el salmón y el bacalao, o carnes blancas como la de pollo o de conejo. También se les señala con la etiqueta de “Reserva” o “Gran Reserva”, al igual que los tintos viejos.

Los vinos rosados son recientes en la zona del Duero, por lo tanto existen en menor número. Como su nombre indica son vinos de tonos rosados, con aromas afrutados, que son a la vez dulces y ácidos. Se deben consumir uno o dos años después de la vendimia, entre 10º y 12ºC. Suelen acompañar bocadillos o tomarse simplemente como aperitivos.

Las laderas del Duero producen también el vino Moscatel, el vino espumoso del Duero (VEQPRD), el vino joven (el vino de la última cosecha) y el vino de cosecha tardía, elaborado con uvas cosechadas después de la época propia de la vendimia.

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