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Vino de Oporto

El vino de Porto es la bebida más preciada proveniente de las vides cultivadas en las laderas del Duero. Su firme reputación, su profunda historia y sus características únicas hacen de él uno de los vinos más deseados. Independientemente del estilo, nadie queda indiferente ante un vaso de vino de Porto, sobre todo con el Duero como paisaje de fondo.

Barcos rabelos y la ciudad de Oporto como telón de fondo | © Cida GarciaEl vino de Oporto se almacena en las bodegas | © Celestino ManuelTeleférico de Gaia volando sobre las Bodegas de Vino de Oporto | © Cida GarciaViñedos de la bodega de Ferreira | © Museu do DouroCaves Offley | © Melanie AntunesLos visitantes de las Bodegas de Vino de Oporto | © Melanie AntunesBanderas de las cuevas | © Cida GarciaCaves Offley | © Melanie AntunesCarriles entre las Bodegas de Vino de Oporto | © Cida GarciaPorto Ruby y Blanco | © Melanie AntunesEl camino de las bodegas | © Melanie AntunesVila Nova de Gaia | © Cida GarciaCaves Ferreira | © Melanie AntunesTawny almacenados, 2011 | © Melanie AntunesPorto y río Douro | © Cida GarciaDentro de las cuevas de Porto | © Celestino ManuelLos visitantes esperan la visita a las bodegas | © Melanie AntunesBarco llega al Cais de Gaia | © Cida GarciaVino en barrica | © Celestino Manuel

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Con una personalidad fuerte y distinta el vino de Porto siempre estuvo asociado a ilustres figuras y acontecimientos históricos. El Duque de Wellington bebió de este vino antes y después de la batalla de Waterloo (1815), en Bélgica y Gago Moutinho y Sacadura Cabral lo llevaron a Brasil en su primera travesía transoceánica del Atlántico Sur en avión (1922), entre Lisboa y Río de Janeiro. En el siglo XVIII, la emperatriz rusa Catarina lo tenía en gran aprecio, así como la actual familia real británica.

El vino de Porto adquiere características diferentes debido a las condiciones de su cultivo, bien sea a nivel climático como a nivel de la calidad del suelo. Además, se interrumpe su fermentación para añadir aguardiente vínico, lo que le confiere un grado más o menos dulce, dependiendo de la duración de la dicha interrupción. Su almacenamiento y su envejecimiento son también factores que hacen de él un vino diferente.

Cuando bebemos un vaso de Porto sentimos un aroma intenso y un sabor dulce o seco. Su color muda conforme a su edad, ganando tonalidades más fuertes con el avance de los años. Se trata de un vino con un alto grado alcohólico, entre 19% 22%.

El vino de Porto también puede ser blanco (ligero o seco), con un grado alcohólico menor (mínimo de 16,5%) o rosado. Este vino de color rosado resulta de la maceración poco intensa de las uvas rojas, impidiendo su oxidación. Son vinos exuberantes, que se deben tomar jóvenes y frescos, aunque también admite su uso en cócteles.

El vino de Porto se divide en dos estilos: Ruby y Tawny. El primero se conserva en botella, preservando el color rojo, el aroma afrutado y el vigor de los vinos jóvenes. El segundo envejece en barrica, presentando colores diferentes y un aroma a frutos secos y madera.

Además del Porto Ruby standard, existe el Ruby Reserva, resultado de una selección de los mejores vinos de cada año, combinados para crear un vino joven y poderoso. El Porto Late Bottled Vintage (LBV) es un vino de gran calidad, embotellado después de cuatro o seis años de envejecimiento, listo para su consumo en el momento de su compra. El Porto Vintage es muy apreciado, envejeciendo en botella, durante 10 ó 15 años. Es un vino de un solo año al que se le embotella de dos a tres años después de su cosecha. Su color y su gusto varían con el paso de los años, a la par que adquiere más cuerpo. El Porto Single Quinta Vintage es un vino de cumbre porque se hace con las uvas de un único año y de una sola viña.

Al Porto Tawny standard se le envejece en barriles de madera lo que le confiere un color dorado. El Porto Tawny Reserva se madura en madera de roble y tiene un aroma afrutada, aunque posee más cuerpo que su vino inferior. Además existe el Porto Tawny 10 años, 20 años, 30 años y 40 años, con características que varían conforme a su envejecimiento. Con el paso de los años los vinos adquieren más cuerpo y se tornan más complejos, con aromas y sabores más profundos como la vainilla, las avellanas, los albaricoques secos o la miel. El Porto Colheita es un Tawny de una sola cosecha, también envejecido en barrica, con características que se alteran a lo largo de los años, dando lugar a distintas gamas.

El vino de Porto también puede ser Crusted, teniendo una peculiaridad que lleva a la formación de una corteza en la pared de la botella donde se le va a envejecer durante un mínimo de tres años.

El vino de Porto seduce a todos con su gran diversidad de aromas, sabores y precios, proporcionando experiencias sensoriales únicas.

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